A gennaio e febbraio, il territorio di Villaga e dintorni diventa il cuore pulsante della gastronomia invernale grazie a una rassegna dedicata al “ranpussolo”, l’erba spontanea nota altrove come raperonzolo, che qui è un simbolo di eccellenza culinaria. Questo pregiato prodotto, amato dai gourmet per le sue foglie tenere e la radice aromatica, trova nel microclima dei Colli Berici il suo habitat ideale, crescendo sia spontaneamente sia grazie alla cura di appassionati agricoltori.
Il “ranpussolo” è protagonista della rassegna gastronomica “Ranpussolo e dintorni”, organizzata dal Comune di Villaga e dai Ristoratori Confcommercio con il supporto della Camera di Commercio di Vicenza. L’iniziativa offre a buongustai e curiosi l’opportunità di scoprire le molteplici declinazioni culinarie di questa straordinaria erba, che si esprime al meglio cruda o come ingrediente di piatti creativi.
Quattro serate da non perdere
Il clou della rassegna è rappresentato da quattro serate gastronomiche in altrettanti locali della zona, ognuno con un menu a tema che valorizza il “ranpussolo” in tutte le sue forme. Ecco gli appuntamenti:
- Sabato 11 gennaio all’Agriturismo Belvedere di Villaga
- Venerdì 17 gennaio al Ristorante Ai Canonici di Barbarano Mossano
- Venerdì 24 gennaio alla Trattoria Sabrina di Villaga
- Venerdì 14 febbraio alla Trattoria Berica di Pozzolo di Villaga
Dall’insalatina fresca ai sughi per i primi piatti, passando per secondi piatti elaborati e persino dolci, il “ranpussolo” sarà il filo conduttore di esperienze gastronomiche uniche.
Un percorso di sapori tutto da scoprire
Per chi non potrà partecipare alle serate, il “ranpussolo” sarà comunque disponibile nei menu di altri locali della zona per tutta la durata della rassegna. Tra questi, la Trattoria Gemma dei Berici di Pozzolo di Villaga e la Pizzeria Cà Martina di Zovencedo propongono specialità che uniscono l’erba spontanea ai prodotti tipici locali, regalando ai visitatori un assaggio autentico del territorio.
Informazioni e prenotazioni
Per maggiori dettagli sulla rassegna e i ristoranti partecipanti, è possibile visitare il sito ufficiale: www.ristoratoridivicenza.it. Non perdete l’occasione di immergervi nei sapori unici dei Colli Berici e di scoprire il fascino del “ranpussolo”, protagonista indiscusso di questo evento.